Ib qho kev npaj txhij txog cov roj txiv roj tsw lossis zoo li xav tau kev tshawb xyuas cov txheej txheem. Cais qhov txawv txav ntawm qhov kev xav ntawm qhov tsis xws luag, tom qab ntawd sib piv cov txiv hmab txiv ntoo, cov txheej txheem cov ntaub ntawv thiab keeb kwm khaws cia. Cov tsos mob tsis tshua muaj pov thawj ntawm ib qho khoom ua txhaum.
SENZ txiv roj roj decanter siv duab. Cov txiv hmab txiv ntoo zoo, kev sib cais thiab kev khaws cia tag nrho cuam tshuam cov khoom kawg.
Puas yog iab txiv roj roj puas lawm?
Bitterness thiab pungency yog cov txiaj ntsig zoo ntawm cov roj txiv roj roj thiab tuaj yeem hais tau hauv cov roj suab. Lawv qhov kev siv zog sib txawv nrog ntau yam, kev loj hlob thiab kev ua tiav. Tsis txhob kuaj xyuas cov txiv hmab txiv ntoo underripe, overheating los yog ib qho kev puas tsuaj los ntawm iab ib leeg.
Ib tug burnt, rhuab los yog lwm yam txawv txav tsw yuav tsum tau soj ntsuam nyias. Txheeb xyuas qhov ntsuas kub thiab qhov chaw nyob-lub sij hawm cov ntaub ntawv, txiv hmab txiv ntoo mob thiab keeb kwm tu. Lub vaj huam sib luag uas tau kawm tuaj yeem paub qhov txawv ntawm qhov tsis xws luag los ntawm cov roj ib txwm iab lossis pungent cwj pwm. CovIOC cov txheej txheem kev xavmuab lub moj khaum kev ntsuam xyuas raug cai.
Vim li cas cov roj tsw qab rancid?
Rancidity yog txuam nrog oxidation. Tshawb xyuas cov pa oxygen, lub teeb, qhov kub thiab txias, lub sijhawm cia, tank headspace, hloov kev coj ua thiab ntim khoom. Sib piv cov qauv khaws cia los ntawm cov khoom sib cais, lub tank cia thiab cov khoom tiav uas muaj; qhov no yuav pab txheeb xyuas thaum muaj kev puas tsuaj tshwm sim.
Npaj qhov chaw kuaj kom tsim nyog thiab kev soj ntsuam kev hnov lus tsis yog cia siab rau ib qho txiaj ntsig peroxide. Tus nqi qis peroxide ib leeg tsis tuaj yeem tsim cov roj tshiab, txij li cov khoom oxidation hloov thaum lub sij hawm deterioration. Tsis txhob cia siab tias yuav hloov kho decanter kom thim rov qab rancidity.
Puas yog huab roj teeb meem zoo?
Cov roj tshiab tuaj yeem muaj cov khib nyiab pov tseg thiab cov tee dej, thiab cov roj txias kuj tseem tuaj yeem tshwm sim huab. Qhov tshwm sim ib leeg tsis tsim kom muaj qib lossis txee ruaj khov. Txheeb xyuas qhov ua rau nrog qhov kub thiab txias keeb kwm, noo noo thiab insoluble-impurity checks.
Yog tias qhov kev qhia meej hloov pauv yam tsis tau xav txog, tshuaj xyuas qhov kev huv huv ntawm cov khoom sib cais, cov khoom noj khoom haus, kev coj tus cwj pwm tawm thiab kev pom zoo rau cov qauv ntawd. Sediment thiab residual noo noo tuaj yeem tsim teeb meem cia; Kev teeb tsa, pom lossis kev qhia meej yuav tsum ua raws li cov khoom siv tau raug cai thiab kev npaj cia.
Kuv yuav tsum xyuas dab tsi thaum cov roj tawm los poob?
Ua ntej txheeb xyuas qhov tseeb thiab seb cov txiv hmab txiv ntoo tuaj cov roj thiab cov dej hloov pauv. Sib piv zoo li-rau-zoo li ntau thiab paub qhov txawv ntawm cov roj salable ib tonne ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm kev rho tawm rov qab txheeb ze rau cov roj tam sim no.
Tom qab ntawd tshuaj xyuas cov kev npaj muab tshuaj, malaxation tej yam kev mob, pub tus nqi, torque, lub tais thiab sib txawv speeds, thiab qhov hluav taws xob cwj pwm. Tshawb xyuas cov neeg sawv cev pomace thiab cov qauv dej rau cov roj seem uas siv cov txheej txheem sib xws. Kov lossis kuaj pom ib leeg tsis tuaj yeem ntsuas qhov poob. Hloov ib qho chaw tso cai ntawm ib lub sij hawm thiab sau qhov tshwm sim.
Siv cov khoom siv duab. Kev daws teeb meem yuav tsum siv cov qauv kev qhia tshwj xeeb thiab cov ntaub ntawv ntsuas txheej txheem.
Cov ntxhiab tsw ntxhiab los yog fermented tuaj qhov twg?
Cov txiv hmab txiv ntoo puas, tsis tsim nyog tuav thiab ncua ua ntej ua haujlwm tuaj yeem ua rau muaj qhov tsis xws luag lossis fermented. Tshawb xyuas cov ntaub ntawv tau txais, ntim cov txiv hmab txiv ntoo, qhov cua, kev tu cev thiab lub sijhawm cia. Kuj tshuaj xyuas qhov chaw muab tshuaj txhuam thiab cov roj sib cuag rau cov khoom khaws cia lossis kev sib kis. Segregate xav tias ntau ntau thiab tshawb xyuas ua ntej sib tov lossis tso cov khoom.
Puas oily zaub dej pov thawj kev sib cais tsis ua hauj lwm?
Nws tuaj yeem qhia cov roj poob, tab sis qhov pom ntawm qhov chaw tsis suav nrog nws. Paub meej txog qhov kev npaj qhov hluav taws xob ua ntej: ob-theem system tsis muaj tib lub ntsiab lus tso tawm raws li peb-theem system. Siv cov qauv piv txwv, ntsuas cov roj seem thiab sau cov kwj deg los yog qhov loj kom qhov poob tuaj yeem kwv yees.
Txheeb xyuas qhov sib txawv ntawm cov khoom noj thiab tso cai rau cov dej tso tawm. Tsau weir daim hlau ib txwm yuav tsum tau nres, cais tshuab rau kev hloov kho; lub impeller adjustable tuaj yeem hloov tau thaum lub sijhawm ua haujlwm tsuas yog qhov tsim thiab cov lus qhia tso cai.
Vim li cas cov khoom ua tiav tiav saj txawv?
Ntau yam, kev loj hlob, huab cua, txiv hmab txiv ntoo thiab kev ua tiav tuaj yeem tsim qhov sib txawv raws cai. Sib piv cov khoom siv tau paub zoo nrog cov neeg raug liam batch siv cov qauv traceable thiab tib txoj kev ntsuas. Ib qho kev txhim kho tsis zoo los yog kev sib hloov tsis tu ncua tsim nyog tshawb xyuas ntau dua li tsis raug tso tseg raws li kev hloov pauv raws caij nyoog.
Cov ntaub ntawv twg yuav tsum tau sau tseg rau kev tshawb nrhiav?
- Txiv hmab txiv ntoo ntau, ntau yam, ripeness, puas thiab tuav lub sij hawm.
- Muab tshuaj txhuam kub thiab sib tov lub sij hawm, pub tus nqi thiab tshuab chaw.
- Roj, pomace thiab dej qauv qhia tus kheej thiab analytical hauv paus.
- Kev tu, tu, tswb thiab tsis txawv txav.
- Lub tank cia, hloov pauv, kub, ntim thiab tso tawm cov txiaj ntsig.
Tuav cov khoom muaj lus nug rau kev ntsuam xyuas. Siv cov neeg ua haujlwm tsim nyog thiab cov cuab yeej siv rau kev tshuaj xyuas; nres thiab cais cov tshuab ua ntej nkag mus rau cov khoom siv sab hauv.
Muaj feem cuam tshuam txog txiv roj roj
- Olive oil decanter hloov cov ntaub ntawv
- Txiv ntseej roj centrifuge sizing checklist
- Kev npaj dej thiab pomace tuav
- Txiv roj roj decanter centrifuge
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